Afoodi.io est basé à Bordeaux, notre projet est issu de Inria Startup Studio, l’incubateur de l'Institut de Recherche des Sciences Technologiques et du numérique (INRIA). Nous sommes une équipe spécialisée en data science et issue du secteur de la restauration, engagée à aider les restaurants français à adopter des pratiques durables et à réduire leur empreinte carbone.

L'empreinte carbone mesure l'impact des activités humaines sur les gaz à effet de serre (GES), principalement le dioxyde de carbone (CO2) émis par la combustion d’énergies fossiles. Cet indicateur permet de quantifier notre contribution au réchauffement climatique en évaluant les émissions de CO2 liées à notre consommation quotidienne.

L’alimentation représente presque le quart des émissions (22%) et est le deuxième secteur le plus émetteur de GES en France (Haut Conseil pour le Climat, 2024).

Mondialement, cela représente plus d’un tiers des émissions de GES (Crippa et al. 2021).

Mesurer son empreinte écologique permet de comprendre et de réduire les activités les plus polluantes. En évaluant nos émissions de CO2, nous pouvons identifier les domaines à améliorer, prendre conscience de notre consommation et adopter des comportements plus durables. En adoptant des habitudes de consommation responsables, chacun peut contribuer à la réduction des émissions de gaz à effet de serre et à la lutte contre le réchauffement climatique

Pour établir nos calculs nous utilisons la base de données Agribalyse et la méthodologie PEF (Product Environmental Footprint). Nous visons une réduction d'un tiers des émissions à moyen terme en s'inspirant des objectifs de la Science Based Targets Initiative, en partant d'une base de repas moyen au restaurant de 5.2kg CO2eq. Les formules Meal for Planet ont un impact inférieur à 3.4kg C02eq.

Les gaz à effet de serre, comme le CO2, le méthane et le protoxyde d'azote, jouent un rôle crucial dans l'effet de serre, un processus naturel qui maintient la température de la Terre supportable pour la vie. Une augmentation de ces gaz dans l'atmosphère entraîne un réchauffement global du climat.

Les activités industrielles humaines augmentent les concentrations de CO2 et d'autres gaz à effet de serre, intensifiant l'effet de serre naturel et contribuant au réchauffement climatique global. Depuis le 18e siècle, la concentration de CO2 a augmenté de 47 %, ce qui est responsable de 65 % de l'augmentation de l'effet de serre d'origine humaine.

Au cours du 20e siècle, la température globale a augmenté d'environ 1 °C. Selon le GIEC, la température pourrait augmenter de 2,6 à 4,8 °C d'ici la fin du 21e siècle si aucune mesure significative n'est prise.

Le réchauffement climatique entraîne des modifications extrêmes du climat, comme des canicules, des inondations, et des incendies forestiers plus fréquents, affectant la biodiversité, la santé humaine, et pouvant rendre certaines régions inhabitables.